|
|
Mosselen Met Kruidige Tomatensaus.
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
VOOR 4 PERSONEN ALLES VERDUBBELEN.
2 plakjes ontbijtspek, 1 sjalotje, 1 teentje knoflook, 1 blikje tomatenblokjes (400gr), 2 tl italiaansekruiden, 1dl visbouillon, 1dl droge wittenwijn, zout, vers gemalen zwarte peper, 2 kg mosselen, 2 bosuitjes, 2 eetl fijngesneden basilicum,
Voorbereiding:
Sjalotje snipperen
Bereidingswijze:
Knip het spek in reepjes. Bak het spek uit doe het sjalotje erbij en bak 1min. Pers de knoflook er boven uit. Voeg de tomatenblokjes, de kruiden, de bouillon en de helft van de wijn toe. Breng op smaak met zout en peper. Laat de saus ca. 15 min heel zachtjes sudderen. Boen de mosselen onder stromend water en verwijder de kapotten exemplaren. Leg de mosselen in een grote pan. Schenk de rest van de wijn er over. Kook de mosselen afgedekt op matig vuur ca. 8 min tot alle schelpen open zijn. Schud de pan regelmatig om. Snijd de ui in ringetjes. Voeg 1dl van het mosselvocht bij de saus en kook hem op hoog vuur in 5min in tot een vrij dikke saus. Houd zolang de mosselen warm in de pan. Schep de mosselen in twee diepe borden. Schep de tomatensaus er over en bestrooi met de bosui en de basilicum.
|
|
|